Питьевая вода — это вода, предназначенная для потребления людьми каждый день в любых количествах без опасности навредить себе. Пресная вода из различных источников, будь то водопровод, водоемы, родники или скважины, может быть непригодна для питья из-за опасности заразиться различными инфекционными или вызвать хронические заболевания, если эта вода не отвечает принятым стандартам качества воды.
Питьевой водой может называться только вода, не причиняющая вреда здоровью человека, в которой бактериологические, органолептические показатели и показатели токсичности химических веществ соответствуют требованиям действующих стандартов. Чтобы вода соответствовала санитарным нормам её при необходимости очищают с помощью различных установок.